Recepten
Haverkoeken
Zacht maar toch met een goede bite. In de bakkerij schepten we ze met een ijslepel, vroren ze in, en bakten elke dag een nieuwe lading af. De geur die dan door de winkel trok? Onvergetelijk. Deze haverkoeken zijn precies wat je nodig hebt op een druilerige middag of om de trommel weer te vullen. En nu ook makkelijk thuis te maken.
1. Basis maken
Meng de roomboter en het zout luchtig. Voeg de witte, bruine en kristalsuiker toe en klop goed door.
2. Eieren toevoegen
Meng de eieren erdoor tot je een romig beslag krijgt.
3. Droge ingrediënten erdoor
Voeg de bloem, kaneel en bakpoeder toe en meng kort. Voeg dan de havervlokken en rozijnen toe en meng tot alles goed verdeeld is.
4. Scheppen en koelen
Schep met een ijslepel of grote eetlepel bolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
→ Je kan alles direct bakken of een deel invriezen voor een later moment.
5. Bakken
Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 180 °C (boven-/onderwarmte) voor ± 12 minuten.
Verleng de baktijd wanneer het deeg nog bevroren is.
Laat ze nog even nagaren op de bakplaat.
Lex’ tip
Dit koekjesdeeg kun je perfect invriezen. Bak een kleine hoeveelheid af en bewaar de rest als bolletjes in de vriezer, dan heb je altijd versgebakken koek bij de hand.
Ingrediënten
